Sur la rivière Auron, et situés
sur la commune de Bourges se trouvent plusieurs moulins, dont
il ne reste parfois que peu de traces. Parmi ces moulins, celui
de Saint Outrille, Saint Paul et enfin Messire Jacques.
Le moulin Saint Paul est situé dans
la vallée du même nom, entre le lac d'Auron et la
fin de l'Auron lorsque cette rivière se jette dans l'Yèvre
vers le Prado.
Attestation d' un moulin sur l' Auron à
cet emplacement dès le 13e siècle, sous l' appellation
moulin Saint-Etienne (il dépend du chapitre Saint-Etienne
du 13e au 16e siècle). Il devient moulin Saint-Paul au
milieu du 16e siècle. Détruit un première
fois en 1562 pendant les guerres de Religion, il est rebâti
au début du 17e siècle et entouré d' édifices
annexes (colombier, étables, maison). Il appartient alors
à l' abbaye bernardine Notre-Dame-de-Bussières
(implantée à Bourges depuis 1624) jusqu' à
la Révolution, puis devient propriété entre
autres de la famille Jouannet. Il est transformé en minoterie
entre 1848 et 1857.
L' édifice est de plan rectangulaire régulier sur
3 étages carrés en maçonnerie enduite. Il
est couvert d' un toit à longs pans en ardoise. La façade
est possède deux ouvertures à chaque niveau sauf
au rez-de-chaussée (présence du mécanisme
de la roue à aubes). Les encadrements sont en brique.
Sur le pignon nord, quatre ouvertures avec encadrement en brique.
La façade ouest (sur l' Auron) présente deux ouvertures
au rez-de-chaussée encadrées de brique. L' armature
de la roue à aubes (diamètre 6.40 mètres)
est en fer. Tabatière sur le versant est de la toiture.
Ce moulin date du XIII ième siècle,
et son nom était alors moulin Saint Etienne, c'était
en 1270.
C'est au milieu du XVI ième siècle
que ce moulin prend le nom de Saint Paul. Il appartient à
cette époque au chapitre de la cathédrale de Bourges.
Au cours du temps, ce moulin situé
au sud de la ville, en dehors des remparts, sera régulièrement
détruit.
C'est au XVII ième siècle
que ce moulin est acquis par les dames de Buxières, (communauté
religieuse ?), et c'est à la Révolution qu'il est
vendu comme bien national.
C'est ensuite le drame en 1898 avec un
des grands incendies de Bourges, il est reconstruit sur ses bases
sur quatre niveaux celui du moulin Saint Paul connu par la mort
du pompier Gilbert Bailly qui fera l'objet d'un véritable
culte civil..
Electrifié dans la décennie
1960, il cesse toute activité à cette même
époque
Il est reconstruit au début du XX
ième siècle et et continue à fonctionner
comme moulin à farine de blé jusqu'en 1950. A cette
époque il "marche" à l'eau de l'Auron
puis passe progressivement à l'éléctricité.
Il sera opérationnel jusqu'en 1970 où il cesse
de transformer du grain en farine.
Acquis par la ville en 1977, il est loué
à l' association Notre-Berry depuis 1981. La maison du
meunier a été détruite au début de
la décennie 1990. La roue hydraulique verticale est toujours
visible.
Racheté par la ville de Bourges,
il est mis à la disposition d'associations comme le groupe
"Notre Berry".