le mazagran - Roland Narboux - Bourges Encyclopédie

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LE MAZAGRAN DE BOURGES
Par Roland NARBOUX

Bourges, et l'histoire peu connue du mazagran, c'est un récipient, dont la forme est proche de celle d'un verre, qui sert à servir le café. Il est très connu en Berry.

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Version 2009

 

GUILLAUME ET LE MAZAGRAN

Mehun, Foëcy, Vierzon, mais pourquoi Bourges n'a-t-il pas eu de fabrique de porcelaine ?


En 1902, Emile Guillaume installe rue des arènes à Bourges un magasin qu'il appelle " Le grand dépôt Céramique ". Il est spécialisé dans tout ce qui est de l'art de la table et fourni du baccarat, du Giens, et bien entendu de la porcelaine du Berry.

Le coup de génie de Guillaume fut la renaissance du mazagran. C'était à l'origine un mélange de café chaud et d'alcool, qui s'appelait la " bistouille ". Mais en souvenir d'une bataille en Afrique du Nord avec un régiment venu du Berry, ils utilisèrent beaucoup ce genre de boisson pour se donner du courage. Cette bataille se déroulait à Mazagran, et, au retour, ils continuèrent à boire ce liquide dans un récipient qu'ils appelèrent Mazagran.
Ce récipient est fabriqué dans les porcelaines du Berry dans les années 1850 / 1920, et en 1930, on n'en trouve plus sinon dans les brocantes.
C'est en 1938, pour la venue à Bourges du président de la République Albert Lebrun, que Guillaume cherche un objet original... et il trouve le Mazagran. Le succès est immédiat, et les porcelainiers du Berry reprirent leurs anciens moules......
Le fils de François, Etienne-Martin entré dans l'affaire en 1955 trouve un successeur au Mazagran, il s'agit de la mazette, ou petit mazagran qui entre dans les machines à café....

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